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La tradizione gastronomica della Liguria racchiude una grande varietà di sapori e per merito delle sue radici è ritenuta la vera cucina mediterranea, costituita da piatti di terra e di mare, erbe selvatiche spontanee, prodotti farinacei e dall’olio extravergine di oliva, adoperato come ingrediente essenziale.
Il Ristorante dell’Antica Locanda Luigina offre tutte le prelibatezze tipiche liguri proponendo menù stagionali, basati sui prodotti della Val di Vara, e un menù à la carte con una ricca scelta di piatti di nostra produzione.
Il locale, aperto tutto l’anno a pranzo e a cena, dispone di 2 sale interne che possono accogliere fino a 100 persone e di un gradevole spazio all’aperto che può ospitare fino a 60 persone. Se desideri festeggiare una ricorrenza importante, organizzare un ricevimento per un matrimonio, una comunione o un battesimo, puoi prenotare il nostro ristorante e richiedere dei menù speciali che prepareremo esclusivamente per gli invitati.
L’attività della Locanda inizia per la prima volta a metà dell’Ottocento come Osteria della Marinetta e da quel momento in poi l’alta qualità enogastronomica, la semplicità e la fedeltà alle ricette tipiche diventano un elemento distintivo del nostro ristorante.
L’intesa fra la tradizione storica e l’eccellenza degli ingredienti locali è simboleggiata da piatti come gli gnocchetti con farina di castagne in salsa di noce, le pappardelle al pesto con patate e fagiolini, coniglio in umido con olive e pinoli, vini bianchi e rossi della Val di Vara, il vermentino DOC dei Colli di Luni e dolci tipici della zona come la torta con Sciacchetrà, prestigioso vino passito delle Cinque Terre.
La passione per i sapori autentici e l’attenzione verso le esigenze alimentari degli ospiti sono testimoniate da piatti consigliati ai vegetariani e da specialità preparate in loco per celiaci e per chi ha esigenze particolari: qui potrai gustare le delizie della cucina regionale rispettando al contempo le tue necessità nutritive. La pasta, il pane e i dolci del ristorante sono prodotti da noi con le materie prime provenienti dalla valle del biologico che circonda la Locanda, molte paste sono disponibili anche senza glutine.
Segui i sentieri del gusto, scopri l’autentica cucina bio in Liguria.
Capesante Scottate
Con crema alla papaya, crumble al nero di seppia e polvere d’olio
20
Antipasto misto “Locanda Luigina”
Selezione di salumi di Castiglione, sgabei, gattafin, giardiniera della casa, insalata russa artigianale e assaggio di formaggi della nostra vallata.
15
Tagliere di formaggi della Val di Vara
Accompagnati da confetture fatte in casa
18
Tacos con Tartare di Manzo Bio della Cooperativa di San Pietro Vara
con maionese alla sriracha e cavolo cappuccio
20
Crostini misti
Con lardo, il nostro pesto, funghi porcini e fonduta di formaggi
15
Panissa fritta tradizionale servita con lardo
15
Panzerotti alla cipolla rossa di Pignona
Farciti con cipolla brasata e accompagnati da maionese alla curcuma
13
Paccheri al ragù di polpo
Con pomodorini confit, olive taggiasche, stracciatella e pane croccante aromatizzato
22
Gnocchetti con farina di castagne in salsa di noci
15
Pappardelle al pesto genovese
Basilico DOP di Prà, accompagnate con patate e fagiolini
15
Pappardelle al ragù di cinghiale oppure saltate con i porcini
Ricetta tradizionale dai sapori intensi
15
Ravioli al ragù
Ripieni di carne e borragine, con ragù a base di carne biologica a lenta cottura.
15
Ravioli Rossi alla Parmigiana
con fonduta di parmigiano e chips di melanzane
18
Pansotti in salsa di noci
Ripieni di ricotta fresca e borragine.
15
Minestrone alla genovese
Con verdure di stagione e straccetti di pasta fresca.
13
Ravioli di Tofu e Limone
con un delicato aroma di pepe nero che ne esalta la freschezza e carattere
15
Frittura di calamari gamberi e paranza
24
Fritto misto “Luigina”
Coniglio disossato, latte dolce , ricotta , spiedino farcito con prosciutto e formaggio della vallata, verdure e frutta di stagione
15
Cinghiale in casseruola
purè di patate alle erbe, cipolla agrodolce e pane al prezzemolo
16
Coniglio in umido
Con olive taggiasche e pinoli
15
Tagliata di manzo BIO della Cooperativa di San Pietro Vara
purè di fave e menta e fonduta di pecorino
25
Salsiccia di Castiglione Chiavarese
Grigliata e servita con patate fritte rustiche
15
Anatra cotta a bassa temperatura
Con millefoglie di patate, cipolle borettane, cipolla agrodolce e fondo bruno
26
Filetto di Maiale cotto a bassa temperatura
Con melanzana alla parmigiana, fonduta di mozzarella, coulis di pomodoro e gel al
25
Steak di cavolfiore arrosto
servita con crema di topinambur, finocchio marinato e polvere di caffe’
15
✨Alcuni dei nostri piatti possono essere preparati senza glutine, senza lattosio e anche in versione vegana✨
