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La tradizione gastronomica della Liguria racchiude una grande varietà di sapori e per merito delle sue radici è ritenuta la vera cucina mediterranea, costituita da piatti di terra e di mare, erbe selvatiche spontanee, prodotti farinacei e dall’olio extravergine di oliva, adoperato come ingrediente essenziale.
Il Ristorante dell’Antica Locanda Luigina offre tutte le prelibatezze tipiche liguri proponendo menù stagionali, basati sui prodotti della Val di Vara, e un menù à la carte con una ricca scelta di piatti di nostra produzione.
Il locale, aperto tutto l’anno a pranzo e a cena, dispone di 2 sale interne che possono accogliere fino a 100 persone e di un gradevole spazio all’aperto che può ospitare fino a 60 persone. Se desideri festeggiare una ricorrenza importante, organizzare un ricevimento per un matrimonio, una comunione o un battesimo, puoi prenotare il nostro ristorante e richiedere dei menù speciali che prepareremo esclusivamente per gli invitati.
L’attività della Locanda inizia per la prima volta a metà dell’Ottocento come Osteria della Marinetta e da quel momento in poi l’alta qualità enogastronomica, la semplicità e la fedeltà alle ricette tipiche diventano un elemento distintivo del nostro ristorante.
L’intesa fra la tradizione storica e l’eccellenza degli ingredienti locali è simboleggiata da piatti come gli gnocchetti con farina di castagne in salsa di noce, le pappardelle al pesto con patate e fagiolini, coniglio in umido con olive e pinoli, vini bianchi e rossi della Val di Vara, il vermentino DOC dei Colli di Luni e dolci tipici della zona come la torta con Sciacchetrà, prestigioso vino passito delle Cinque Terre.
La passione per i sapori autentici e l’attenzione verso le esigenze alimentari degli ospiti sono testimoniate da piatti consigliati ai vegetariani e da specialità preparate in loco per celiaci e per chi ha esigenze particolari: qui potrai gustare le delizie della cucina regionale rispettando al contempo le tue necessità nutritive. La pasta, il pane e i dolci del ristorante sono prodotti da noi con le materie prime provenienti dalla valle del biologico che circonda la Locanda, molte paste sono disponibili anche senza glutine.
Segui i sentieri del gusto, scopri l’autentica cucina bio in Liguria.
Tartare di salmone
millefoglie di patate croccante, salsa yogurt e cipolla in agrodolce
20
Crocchette di baccalà
crema di finocchio, finocchi marinati e arance a vivo
20
Antipasto misto “Locanda Luigina”
Selezione di salumi di Castiglione, sgabei, gattafin, giardiniera della casa, insalata russa artigianale e assaggio di formaggi della nostra vallata
15
Tartare di Manzo Bio della Cooperativa di San Pietro Vara
stracciatella ,cipolla in agrodolce, crumble e scaglie di tartufo nero estivo
20
Crostini misti 15
Con lardo, il nostro pesto, funghi porcini e fonduta di formaggi
15
Panissa fritta tradizionale servita con lardo
15
Panzerotti rossi
Farciti con melanzane, accompagnato da maionese al basilico
13
Spaghetti bicolore con gamberi rossi crudi, bisque di gamberi
con limone bruciato, stracciatella e pane croccante aromatizzato
26
Gnocchi di patate al ragù di polpo
Con datterini gialli, pomodorini confit, stracciatella e pane croccante aromatizzato
24
Tagliolino al tartufo
mantecato con burro e parmigiano reggiano 36 mesi
25
Pappardelle al pesto genovese
preparato con basilico DOP di Prà con patate e fagiolini
15
Pappardelle al ragù di cinghiale oppure saltate con i porcini
Ricetta tradizionale dai sapori intensi
15
Ravioli al ragù
Ripieni di carne e borragine, con ragù a base di carne biologica a lenta cottura
15
Pansotti in salsa di noci
Ripieni di ricotta fresca e borragine
15
Minestrone alla genovese
Con verdure di stagione e straccetti di pasta fresca
15
Polpo scottato
con spuma di patate e cioccolato bianco, polvere di olive taggiasche, pomodorino confit fritto e polvere di prezzemolo
25
Frittura di calamari gamberi e paranza
24
Fritto misto “Luigina”
Coniglio disossato, latte dolce, ricotta, spiedino farcito con prosciutto e formaggio della vallata, verdure e frutta di stagione
15
Cinghiale in casseruola
purè di patate alle erbe, cipolla agrodolce e pane al prezzemolo
16
Coniglio in umido
Con olive taggiasche e pinoli
15
Tagliata di manzo BIO della Cooperativa di San Pietro Vara
con fonduta di parmigiano 36 mesi e tartufo nero estivo
30
Salsiccia di Castiglione Chiavarese
Grigliata e servita con patate fritte rustiche
15
Filetto di Maiale cotto a bassa temperatura
Con melanzana alla parmigiana, fonduta di mozzarella, coulis di pomodoro e gel al basilico
25
Anguria cotta a bassa temperatura e scottata
servita con crema di cavolfiore, e cristalli di frutti rossi
16
✨Alcuni dei nostri piatti possono essere preparati senza glutine, senza lattosio e anche in versione vegana✨
