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La tradizione gastronomica della Liguria racchiude una grande varietà di sapori e per merito delle sue radici è ritenuta la vera cucina mediterranea, costituita da piatti di terra e di mare, erbe selvatiche spontanee, prodotti farinacei e dall’olio extravergine di oliva, adoperato come ingrediente essenziale.
Il Ristorante dell’Antica Locanda Luigina offre tutte le prelibatezze tipiche liguri proponendo menù stagionali, basati sui prodotti della Val di Vara, e un menù à la carte con una ricca scelta di piatti di nostra produzione.
Il locale, aperto tutto l’anno a pranzo e a cena, dispone di 2 sale interne che possono accogliere fino a 100 persone e di un gradevole spazio all’aperto che può ospitare fino a 60 persone. Se desideri festeggiare una ricorrenza importante, organizzare un ricevimento per un matrimonio, una comunione o un battesimo, puoi prenotare il nostro ristorante e richiedere dei menù speciali che prepareremo esclusivamente per gli invitati.
L’attività della Locanda inizia per la prima volta a metà dell’Ottocento come Osteria della Marinetta e da quel momento in poi l’alta qualità enogastronomica, la semplicità e la fedeltà alle ricette tipiche diventano un elemento distintivo del nostro ristorante.
L’intesa fra la tradizione storica e l’eccellenza degli ingredienti locali è simboleggiata da piatti come gli gnocchetti con farina di castagne in salsa di noce, le pappardelle al pesto con patate e fagiolini, coniglio in umido con olive e pinoli, vini bianchi e rossi della Val di Vara, il vermentino DOC dei Colli di Luni e dolci tipici della zona come la torta con Sciacchetrà, prestigioso vino passito delle Cinque Terre.
La passione per i sapori autentici e l’attenzione verso le esigenze alimentari degli ospiti sono testimoniate da piatti consigliati ai vegetariani e da specialità preparate in loco per celiaci e per chi ha esigenze particolari: qui potrai gustare le delizie della cucina regionale rispettando al contempo le tue necessità nutritive. La pasta, il pane e i dolci del ristorante sono prodotti da noi con le materie prime provenienti dalla valle del biologico che circonda la Locanda, molte paste sono disponibili anche senza glutine.
Segui i sentieri del gusto, scopri l’autentica cucina bio in Liguria.
Tartare di salmone
Con mousse di ricotta al lime, cipolla agrodolce e cialda croccante di mais
18
Antipasto misto “Locanda Luigina”
Selezione di salumi di Castiglione, sgabei, gattafin, giardiniera della casa, insalata russa artigianale e assaggio di formaggi della nostra vallata.
15
Tagliere di formaggi della Val di Vara
Formaggi selezionati con confetture fatte in casa
18
Tartare di manzo
con marmellata di cipolla rossa, fonduta e sfere di Parmigiano Reggiano, e marmellata di cipolla rossa
20
Crostini misti
Con lardo, il nostro pesto, funghi porcini e fonduta di formaggi
15
Panissa fritta con Lardo
Un connubio di sapori rustici e decisi
15
Panzerotti alla cipolla rossa di Pignone
Farciti con cipolla brasata e accompagnati da maionese alla curcuma
13
Paccheri al ragù di polpo
Con pomodorini confit, olive taggiasche, stracciatella e pane croccante aromatizzato
22
Gnocchetti con farina di castagne in salsa noci
Preparati con farina di castagne e patate rosse
15
Pappardelle al pesto genovese
Basilico DOP di Prà, accompagnate con patate e fagiolini
15
Pappardelle al ragù di cinghiale
Ricetta tradizionale, con cottura lenta e sapori intensi
15
Ravioli al ragù
Ripieni di borragine, con ragù di carne biologica a lenta cottura
15
Ravioli porcini e ricotta affumicata
con porcini saltati, burro al rosmarino, aglio nero, crumble di amaretto e polvere di prezzemolo
18
Pansotti in salsa di noci
Ripieni di ricotta fresca e borragine.
15
Minestrone alla genovese
Con verdure di stagione e straccetti di pasta fresca.
13
Ravioli di Tofu e Limone
con un delicato aroma di pepe nero che ne esalta la freschezza e carattere
15
Frittura di calamari gamberi e paranza
24
Fritto misto “Luigina”
Coniglio disossato, latte dolce , ricotta , spiedino farcito con prosciutto e formaggio della vallata, verdure e frutta di stagione
15
Cinghiale in casseruola
purè di patate alle erbe, cipolla agrodolce e pane al prezzemolo
16
Coniglio in umido
Con olive taggiasche, pinoli
15
Tagliata di manzo BIO
purè di patate dolci, fonduta di Castelmagno e chips di patate dolci
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Salsiccia di Castiglione Chiavarese
Grigliata e servita con patate fritte rustiche
15
Anatra cotta a bassa temperatura
Con millefoglie di carote, cipolle borettane, cipolla agrodolce e fondo bruno
26
Polpette croccanti di vitello e porcini
Con fonduta di pecorino, porcini saltati, riduzione di aceto balsamico, pomodorini confit e polvere di prezzemolo
28
Steak di cavolfiore arrosto
Preparata con crema di zucca e finocchio marinato
15
✨Alcuni dei nostri piatti possono essere preparati senza glutine, senza lattosio e anche in versione vegana✨
