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La tradition culinaire de la Ligurie s’exprime à travers une grande variété de saveurs. En raison de ses racines, elle peut être considérée comme la vraie cuisine méditerranéenne, composée de plats à base de produits du terroir et de la mer, d’herbes sauvages spontanées, de produits à base de farine et d’huile d’olive extra vierge, utilisés comme un ingrédient essentiel.
Le Restaurant de l’Antica Locanda Luigina sert toutes les spécialités typiques de Ligurie en proposant des menus de saison, basés sur les produits de la Val di Vara, et un menu à la carte avec un vaste choix de plats « maison ».
Le restaurant, ouvert toute l’année pour le déjeuner et le dîner, dispose de deux salles à manger qui peuvent accueillir jusqu’à 100 personnes et d’un espace extérieur agréable pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes.
L’activité de l’auberge a débuté au milieu du XIXe siècle sous le nom d’Osteria della Marinetta. On y sert depuis une gastronomie de qualité supérieure, des recettes simples et authentiques qui sont devenues une caractéristique de notre enseigne.
Le compromis entre la tradition historique et l’excellence des ingrédients locaux est symbolisé par des plats comme les gnocchi à la farine de châtaigne à la sauce aux noix, les pappardelle au pesto avec des pommes de terre et des haricots verts, le civet de lapin aux olives et aux pignons, les vins blancs et rouges du Val di Vara, le vermentino DOC des Colli di Luni et les pâtisseries typiques de la région telles que la tarte au Sciacchetrà, le vin doux très réputé des Cinque Terre.
La passion pour les saveurs authentiques et le respect des besoins alimentaires des clients s’expriment dans des plats recommandés pour les végétariens ou pour les personnes intolérantes au gluten et pour ceux ayant des besoins spéciaux : ici, vous pourrez déguster les délices de la cuisine régionale, tout en respectant vos besoins nutritionnels. Les pâtes, le pain et les desserts servis au restaurant sont des « produits maison » préparés avec des ingrédients provenant de la vallée de la culture biologique où se trouve la Locanda.
Suivez les chemins du goût, découvriez l’authentique cuisine biologique en Ligurie.
